Panqueca Matinal

Panquecas trazem memórias afetivas em muitas pessoas, é um verdadeiro comfort food e aqui em casa não é diferente, panquequinhas de banana são sempre muito solicitadas por aqui. Simplesmente amamos!! E quem disse que uma panqueca precisa de ovos e leite para ser deliciosa se engana. Quer ver?

Anote os ingredientes!!

🍌🍌

2 bananas maçã bem maduras
1 copinho americano de aveia ( medida de 150 ml)
1 copinho americano de farinha ( de trigo, arroz ou de farinha grão de bico) 
2 copinhos americanos de leite vegetal, ou aquele super liquido vegano difícil de encontrar: Agua!
1 pitada de sal
1 colher de chá de farinha de linhaça
2 colheres de cha de oleo de coco
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio + 1 colher de chá de vinagre de maçã ( essa misturinha serve para substituir o fermento) se preferir, use 1 colher de chá de fermento para bolo.

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Bata no liquidificador até a massa ficar com essa consistência bem cremosa, como um bolo.

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Importante dizer que para que as panquecas fiquem com a borda branquinha e a capinha dourada, é necessário uma boa panela antiaderente seja de cerâmica ou um bom tefflon , também é importante salientar que o óleo nao pode nunca ser colocado diretamente na panela e sim, na massa. Isso para obter um resultado como o da foto. 
Com ajuda de uma conhca vá clocando pequenas porções na panela ja quente, cuidado para não queimar.

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O resultado são essas belezinhas cheias de nutrientes e além disso, muito saborosas. A sugestão da calda é: MELADO DE CANA ! Claro! Rico em ferro e de baixo índice glicêmico, deixa tudo mais gostoso, quando misturado a uma porção de pasta de amendoim, forma um delicioso creme com aspecto e sabor de um maravilhoso doce de leite! 

E aí? Não dá nem vontade de esperar o café da manhã pra preparar não é? E nem precisa!! 

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